JamesLin的部落格

梅問屋位於阿里山下的梅山鄉，由1967年創立至今已有40餘年的生產外銷經驗，製梅採用日本職人的獨家技術，館內保有古早時期所用的器具以及製作方法展示，而在梅子的製造過程中，工作人員嚴格掌控梅子的鹽度、酸度、水份，須以科學的角度來調整才能貫徹絕不添加防腐劑的堅持。新鮮梅子經過清洗、脫鹽、調味等步驟後，需要進行日曬才能增加香氣與殺菌，並降低水份以達防腐作用。為了避免灰塵、蚊蟲靠近，梅問屋特地打造日曬屋，利用密閉空間隔絕外來物，既能保障食品的安全又能聚集太陽熱能加以利用。
在日本江戶時期，梅子是春節供奉神明的聖品，當時的田邊藩，任命南部的「梅問屋」（按：梅子批發商），提供品質良好的御用烤梅，商標並加以田邊烙印，傳說是非常珍貴的上品，廣受王公貴族的普遍喜愛，由於這個典故，從此和歌山便以出產梅子而博得盛名。誠松泰食品所創立的自有品牌「梅問屋」，品牌名稱便是源自誠松泰40年來擔任日本（包括和歌山）大宗梅子供應商的長期聲譽，讓我們期許為日本江戶時期的「田邊藩梅問屋」在台灣的重現，不僅嚴格採用日本職人的獨家技術，還要提供給國人媲美江戶傳說中的上品烤梅，讓古代王公貴族才能享有的養生極品，與來自日本的自然風味，加上新世紀最樂活的健康概念，以輕鬆平民化的價格、精緻典雅的包裝，普遍走入台灣國民家庭中。

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#21 深達15公尺的古井～


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#24 舊醃漬池與舊水塔～


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#26 日曬屋，利用密閉空間隔絕外來物，既能保障食品的安全又能聚集太陽熱能加以利用，不管風吹日曬雨淋都不怕。


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#28 包裝部


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#30 曬梅體驗區，遊客可以裝扮一下拍拍照～


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#33 販賣區大方提供試吃、試喝，每個遊客最後都是大包小包的～


#34 酸梅湯很有古早味，所以我們家買了一瓶～


#35 我們家大人小孩都喜歡「原味燒梅」，這是以前沒吃過的口味，加上強調沒有添加防腐劑，所以我們也買回家享用～