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位於台南麻豆的「總爺藝文中心」原為日本明治製糖株式會社的「總爺工廠」及「本社」，於1912年1月開始營運。二次大戰結束，糖廠由臺灣行政長官公署接收，歷經多次改組、合併經營，最後於1993年關閉。
台南縣政府2000年12初整合地方藝術、文史、音樂、社區、社團各界人士積極推動下，初步和台糖糖廠共同開發經營，並以閒置空間再利用為目標，定名為「總爺藝文中心」，其後進行一系列研究調查與規劃設計及相關修復工程，2001年台南縣政府正式掛牌進駐。
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#62 藝文中心裡有幾塊大草皮，是民眾散步、小朋友玩耍的好去處，同時圍繞著這裡還有不定期舉辦的創意市集。
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#73 總爺小舖，可以買些點心、飲料、冰品。
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#75 招待所常設展：「甜蜜蜜 - 到台南找甜頭」，回到以前糖廠繁榮的時代，回顧台灣糖業歷史。
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#77 冰棒配方筆記大公開～
#78 模型做的真是像！
#79 兒時的回憶 - 健素糖，原來那個怪怪的味道是「食用酵母」～
#80 為了讓民眾了解台糖建築的奧祕，這裡有榫接的積木可以體驗，挑戰看看，能否把這些建築物（積木）拆開後再拼起來～
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